Er du på lavkarbo- eller keto-diett og mangler brød? Du er ikke alene!
Brød er en populær trøstemat for mange mennesker, og det kan være vanskelig å gi opp når man prøver å følge en lavkarbo livsstil. Dessverre er de fleste standard brødalternativer, inkludert "keto"-brødet i dagligvarebutikker, høye i karbohydrater og inneholder tvilsomme ingredienser.
Heldigvis finnes det nok av keto-brødoppskrifter på nettet som kan hjelpe deg med å tilfredsstille brødlysten! I denne trinnvise guiden viser vi deg hvordan du enkelt kan lage ekte keto-brød hjemme. Gjør deg klar til å nyte deilig, lavkarbo brød som passer inn i makroene dine og ikke går på akkord med kostholdet ditt!
Er brød keto?
Brød er en populær mat, men er det ketovennlig? Svaret er at det kommer an på. Noen få keto-vennlige brødalternativer kan være tilgjengelige og er vanligvis laget med lavkarbo mel og andre ingredienser.
Her er noen viktige ting å huske på når du kjøper ketovennlig brød i matbutikken:
- Vanlig brøder ikke egnet for en keto-diett da den inneholder hvetemel, som er høy i karbohydrater. Hvitt brød og hvetebrød inneholder også mye gluten og lite næringsstoffer.
- Glutenfribrødkan inneholde ikke-keto ingredienser som havremel og tapiokastivelse, som også inneholder mye karbohydrater. Mange mennesker som følger en keto-diett ogsåunngå gluten.
- Paleobrøder vanligvis laget med mandelmel, kokosmel eller linfrø og inneholder ingen korn eller gluten. Noen paleobrødoppskrifter kan inneholde honning eller andre naturlige søtningsmidler, som kan tilføre karbohydrater til brødet.
- Lav-karbo keto-vennlig brøder laget med lavkarbo mel og har færre netto karbohydrater enn vanlig brød. Noen inneholder ikke-keto ingredienser som viktig hvetegluten.
Velg keto-vennlige alternativer som passer dindaglig karbohydratinntak. Og hvis du er på vakt mot butikkbrød merket som keto, kan du alltids prøve å lage ditt eget hjemme. Dette gir deg mer kontroll over hva som er i brødet ditt, og du kan til og med kose deg underveis.
Hvordan lager du Keto-brød?
Mens mange keto-brødoppskrifter er tilgjengelige på nettet, kan det være overveldende å velge en som passer dine preferanser og kostholdsmål.
Avhengig av ingrediensene og tilberedningsmetodene, kan noen oppskrifter ha eggesmak eller seig tekstur. For de som foretrekker en mer brødaktig konsistens, bruker noen alternativer blanchert mandelmel og psylliumskalpulver for å lage et mykt og luftig brød.
Når du søker etter den beste keto-brødoppskriften, er det også nyttig å vurdere hvilken type brød du leter etter. Noen populære alternativer inkluderer mandelmelbrød, chewybagels og boller.
Se på forberedelsestiden og den totale tiden som kreves for oppskriften, siden noen kan kreve lengre hvileperioder eller ekstra trinn. Å finne den perfekte, enkle keto-brødoppskriften kan kreve eksperimentering og prøving og feiling.
Med overfloden av lavkarbo brødoppskrifter tilgjengelig på nettet, bør det være enkelt å finne en oppskrift som passer dine behov.
Trinn én: Samle ingrediensene
Før du begynner å bake, sørg for at du har alle nødvendige ingredienser. Mens noen ingredienser kan finnes i din lokale dagligvarebutikk, kan du enkelt finne de fleste ingrediensene online på nettsteder som Amazon.
Noen søtningsmidler som brukes i tradisjonell baking, som sukker og honning, er ikke keto-vennlige. I stedet kan du bruke et lavkarbo søtningsmiddel som erytritol eller stevia, som ikke vil øke blodsukkeret ditt.
Sørg for at kjøkkenet ditt er fylt med bakevarer, for eksempel bakepapir, brødformer, mikseskåler, målebeger og skjeer.
Trinn to: SlåEggehviter
Hvis du har lett etter keto-brødoppskrifter, kan det hende du har møtt oppskrifter som krever at eggehviter piskes til en marengstekstur før du legger til andre ingredienser. Noen mennesker synes imidlertid at dette brødet er for eggeaktig eller tørt for deres smak. Tilsett noen eggeplommer og litt avokadoolje eller keto-vennlig majo til oppskriften for å forbedre dette brødets tekstur og gjøre det velsmakende.
Å bruke en stativmikser kan få fart på sakene, men håndmiksere fungerer like bra. Først må du sørge for at bollen og visper er skinnende rene og fri for fett eller rester. Deretter skiller du eggehvitene fra de store eggene og legger dem i bollen.
Begynn å blande på lav hastighet til eggehvitene begynner å skumme, og øk deretter hastigheten gradvis til høy. Dette fungerer best når eggehvitene har romtemperatur.
Fortsett å piske eggehvitene til de danner stive topper, noe som betyr at marengsen holder formen når vispene løftes. Dette kan ta tre til ti minutter, avhengig av mikseren og antall eggehviter som brukes.
Trinn tre: BlandTørre ingredienser
Å blande de tørre ingrediensene først kan bidra til å sikre at alt blander seg godt. Pass på at du har blandet de tørre ingrediensene grundig før du legger dem til eggehvitene for å unngå klumper eller ujevn tekstur i keto-brødet ditt.
Noen keto-brødoppskrifter krever at mandelmel eller kokosmel, bakepulver og xantangummi blandes i foodprosessor eller en bolle. Dette bidrar til å fordele ingrediensene jevnt og forhindre klumper.
Dette er et flott sted å inkludere noen av Dr. Kellyanns produkter i oppskriften din. Du kan for eksempel legge til en scoop av vårPulverisert beinbuljongellerKollagenpeptidertil de tørre ingrediensene dine for å gi brødet ditt en ekstra boost av næringsstoffer.
Trinn fire: Tilsett de våte ingrediensene
Når du arbeider med marengsbasert brød, er det viktig å tilsette de våte ingrediensene sist. Fettene i de våte ingrediensene kan redusere luftigheten til brødet, så vi vil unngå å blande dem for mye. Overmiksing kan resultere i flatt og tett brød.
Våte ingredienser inkluderer smeltet smør og meierifrie alternativer som kokosolje og ekstra virgin olivenolje. Eggeplommer og majo bør også tilsettes på dette tidspunktet. Det anbefales å håndblande de våte ingrediensene inn i marengsen med en slikkepott, brette dem inn som man ville lage macaron-kjeks.
Trinn fem: Legg i en panne, bak og nyt!
Når du har blandet alle ingrediensene, er det på tide å legge røren i en brødform. Kle formen med bakepapir slik at brødet ikke setter seg fast. Glatt ut toppen med en glasurkniv og sett formen i ovnen.
Å bake keto brød er forskjellig fra å bake vanlig brød. Det er best å bake lavt og sakte for å sikre at brødet blir jevnt stekt.
For å starte, forvarm ovnen til 300ºF og sleng brødet inn i omtrent en time. Sjekk om den er ferdig ved å sette inn en tannpirker. Kommer det rent ut er brødet klart. Toppen skal også være gyllenbrun.
Når brødet er ferdig, ta det ut av ovnen. La den avkjøles i noen minutter, og flytt den deretter over på en rist for å fullføre avkjølingen. Dette kan bidra til at brødet ikke fester seg til pannen eller går i stykker.
Nå som keto-brødet ditt er klart, skjær det opp og nyt!
Hvordan kan du nyte Keto-brød?
Keto brød er et deilig og tilfredsstillende alternativ til ekte brød. Du kan nyte den ristet med smør, lavkarbo syltetøy og en kopp Dr. Kellyanns beinbuljong eller kollagenkaffe fravår keto-vennlige kolleksjon.
En klassisk sandwich
Keto-brød kan være en perfekt base for klassiske smørbrød som club-sandwicher, BLT-er eller tradisjonelle grillede oster. Du kan eksperimentere med forskjellige keto-oster, som muenster, mozzarella eller pepperknekt, og legge til litt bacon eller skinke for en mer solid sandwich. Ikke glem tomatsuppen til dipping!
Med peanøttsmør
En annen fin måte å nyte keto-brød på er med peanøttsmør og lavkarbo gelé. Denne klassiske sandwichen vil tilfredsstille trangen din uten å sparke deg ut av ketose. Bare sørg for å velge sukkerfrie peanøttsmør- og geléalternativer for å holde det keto-vennlig.
Avokado Toast
Avokadotoast er et populært frokostvalg blant keto-slankere. For å lage den perfekte keto-vennlige avokado-toasten, rist en skive av keto-brødet ditt i brødristeren til det er sprøtt.
Mos deretter opp litt fersk avokado og fordel den over toasten. Dryss over en klype salt for smak, og nyt! Avokado errik på sunt fettog en god kilde til kalium og kalsium, noe som gjør den til et flott tillegg til enhver keto-frokost.
Ved siden av en frokostsmoothie
Med keto-brødoppskriftene kan du lage dine egne bagels eller toast og legge til kremost for en tilfredsstillende frokost. Bruk den sammen med en frokostshake eller smoothieDr. Kellyanns Shake and Smoothieblandinger for å gjøre morgenen din mer næringsrik.
Og hvis du har lyst på søtsaker, hvorfor ikke prøve å lage fransk toast med keto-brød? Bare dypp den i en røre laget med vårkollagenprodukterog kok den til en deilig, proteinpakket frokost.
Bunnlinjen
Det er uendelige måter å nyte og inkludere keto-brød i keto-dietten din. Eksperimenter med forskjellige oppskrifter og kombinasjoner for å finne det som passer dine behov og nyt en deilig brødskive uten å ofre din lavkarbo, ketovennlige livsstil.
Vi vet å gå keto kan være vanskelig i begynnelsen - tross alt er det vanskelig å gi opp altfavoritt komfortmat. Derfor har vi et bibliotek fylt med deilig og tilfredsstillendeketo oppskrifterav populære komfortklassikere. For flere keto-tips og triks, sjekk ut bloggen vår!
Kilder:
En kort historie om Comfort Food | JSTOR daglig
Avokado ernæringsfakta og fordeler: 5 grunner til å spise frukten! | NASM
Ketosis: definisjon, fordeler og bivirkninger | Cleveland Clinic